Tarte aux oignons

Voici une recette très facile à faire et surtout délicieuse! Il faut juste avoir une dizaine de mouchoirs à portée de mains....... 

Préchauffer le four à 230°

 

Une portion de pâte à gâteau maison ou déjà faite

500g d'oignons

100g de lardons

1 oeuf

2dl de lait

1dl de crème 

sel

poivre

 

Couper les oignons en lamelles. Faire revenir les lardons et ajouter les oignons, laisser cuire 10 min à feu très doux. Mettre les oignons sur la tarte.

 

Mélanger le lait, la crème et l'oeuf, saler et poivrer et ajouter sur la tarte.

Moutarde maison

J’ai décidé d’essayer de faire de la moutarde maison. Après quelques essais, je pense avoir trouvé la bonne recette. Je dois dire que je suis agréablement surprise, je ne pensais pas que le résultat serait aussi bon.

50g de graines de moutarde noire

50g de graines de moutarde jaune

1 piment sec

1/2cc de graines de piment

1cs de curcuma

1cs de surcre brun

1/2cc de thym

1/2cc d'estragon

1/2cc d'origan

1/2cc de sel

1dl de vinaigre de vin blanc

1/2dl de cidre

 

Moudre finement les graines de moutarde, le piment et les graines de piment. Ajouter le curcuma, sucre, thym, estragon, origan, sel, vinaigre de vin blanc et le cidre et faire une pâte épaisse.

 

Faire cuire le tout 10 min à feu doux. Mettre la pâte très chaude dans des bocaux et laisser refroidir.

 

Yoghurts (à l'aide d'une yoghurtière)

Recette de base de yoghurt :

1 litre de lait

1 yoghurt nature

2 cs de lait en poudre

2 cs de sucre

 

Mélanger les ingrédients et ajouter les parfums désirés : chocolat en poudre, purée de banane, sirop d'érable, confitures, etc.

 

Mettre ensuite le mélange dans les pots à yoghurt et laisser 8 à 9 heures dans la yoghurtière.

 

Tarte aux tomates et fromage de chèvre

1 portion de pâte à gâteau maison ou déja faite

7 belles tomates

1 fromage de chèvre type Chavroux

Origan

Sel

Poivre

Huile d'olive

Préchauffer le four à 250°C.

Graisser le moule à tarte, y déposer la pâte et faire des trous.

Couper les tomates en rondelles et les déposer sur la pâte à gâteau.

Ajouter des morceaux de fromage de chèvre.

Saler, poivrer, mettre de l'origan et ajouter un peu d'huile d'olive.

Cuisson 35 min à 250C°.

Muffins vegans

N'ayant plus d'oeufs à la maison, j'ai décidé d'essayer de faire des muffins vegan.

Même si ils n'étaient pas aussi moelleux que d'habitude, on ne remarquait pratiquement pas la différence avec des muffins "normaux".

 

 

Quantité prévue pour 12 muffins

300g de farine

70 g de chocolat en poudre

180g de sucre

1cc de levure

1/2 cc de sel

 280 ml d'eau

4 cs d'huile végétale

1 cc d'extrait de vanille

1 cc de vinaigre de cidre 

 

Préchauffer le four à 200°C.

 

Melanger la farine, le cacao, le sucre, la levure et le sel. Ajouter l'eau, l'huile, l'extrait de vanille et le vinaigre. Battre le tout rapidement.

Verser dans  les moules à muffins préalablement graissées. Enfourner 15 minutes environ.

 

 

Forêt colorée

Pour l'anniversaire de ma mère, j'ai décidé de faire une tourte tout en couleur...

Quantité prévue pour un moule de 22-24 cm...

Génoise :

4 oeufs

120 g de sucre

1 pincée de sel

60 g de farine

60 g de fécule

120 g de chocolat en poudre

40 g de beurre

Mettre les oeufs, le surcre et le sel dans une terrine au bain-marie et fouetter durant 15 min. Retirer du feu et continuer de fouetter durant 5 minutes. Ajouter délicatement la farine, fécule et le chocolat et mélanger. Faire fondre le beurre, laisser refroidir et ajouter à l'appareil de base.

Cuisson : envirion 35 min dans le four préchauffé à 180°.

En attendant que la génoise refroidisse, fouetter 8 dl de crème (celle-ci doit être très ferme). Diviser la crème en 3 et ajouter 4 gouttes de colorants alimentaires. Une fois que la génoise est froide, la couper en 3 parties et ajouter la crème au milieu et dessus.

Mais on peut aussi faire cette recette sans colorants alimentaires............