Sirop de sureau

Avec les beaux jours, j'ai eu envie de me lancer dans les sirops. J'en ai donc fait 3 sortes, sureau, basilic et menthe.

9 ombrelles de fleurs de sureau

2.5 litres d'eau

2.5kg de sucre

40 g d'acide citrique

Mettre les ombrelles dans l'eau et laisser infuser à feu moyen durant 15 minutes. Ajouter le sucre et l'acide citrique et laisser macérer 2 jours en remuant de temps en temps. 

Après 2 jours, passer le sirop et cuire 10 minutes à feu moyen. Mettre dans des bouteilles stérilisées.

Sirop de basilic

Un délice sur des fraises, du melon, ou tout simplement à boire...

6dl d'eau

1 grande poignée de basilic

1114g de sucre

Laver le basilic et le faire infuser durant 15 minutes à feu moyen. Ajouter le sucre et laisse macérer 2 jours en remuant de temps en temps. 

Après 2 jours, passer le sirop et cuire 10 minutes à feu moyen et mettre dans des bouteilles stérilisées.

Sirop de menthe

6dl d'eau

1 grande poignée de menthe fraîche

1114g de sucre

20g d'acide citrique

Laver la menthe et la faire infuser durant 15 minutes à feu moyen. Ajouter le sucre  et l'acide citrique et laisser macérer 2 jours en remuant de temps en temps. 

Après 2 jours, passer le sirop et cuire 10 minutes à feu moyen et mettre dans des bouteilles stérilisées.