Risotto aux bolets

300 g de risotto

300 g de bolets séchés

2 oignons

2 dl de vin blanc

5dl de bouillon de poule

1cs de mascarpone

sel, poivre

parmesan

Faire tremper les bolets 30 minutes dans de l'eau tiède.

Faire revenir le risotto dans un peu d'huile d'olive dans une grande casserole et ajouter les oignons émincés.

Ajouter le vin, les champignons et porter à ébullition.

Saler, poivrer.

Ajouter par petite dose le bouillon en remuant constamment à feu moyen. Quand le risotto est bien gonflé, mettre un cuillère à soupe de mascarpone.

Saupoudrer de parmesan râpé.