Salade et poivron sur lit de jambon de cru

4 belles tranches de jambon cru

2 poivrons jaune

3 dl de bouillon de légumes

1 salade

2 tranches pain de mie sec

1 poignée de pignon

2cs d'huile d'olive

1 cs de vinaigre Balsamic

1 gousse d'ail pressée

sel, poivre

Laver et couper les poivrons par la moitié. Les blanchir 3 minutes dans du bouillon et réserver.

Préparer la sauce à salade. Mélanger l'huile, le vinaigre, l'ail, le sel et le poivre et réserver. 

Découper le pain en petits cubes et le faire revenir avec les pignons dans un peu d'huile d'olives.

Dresser les assiettes en mettant une tranche de jambon cru et le demi poivron. Remplir les moitiés de poivron avec la salade, les croûtons et les pignons. 

Ajouter un peu de sauce.