Poulet rôti

Préchauffer le four à 220°

1 beau poulet fermier

2 gros oignons

2 carottes

1 tomate

4 gousses d'ail

5dl de vin blanc

moutarde

fines herbes

sel, poivre

Rincer le poulet et mettre 1 demi-oignon, 1 demi-tomate, 2 gousses d'ail, des fines herbes, sel et poivre dedans. 

Badigeonner le poulet de moutarde, saler et poivrer. 

Dans une cocotte, mettre le poulet  l'autre demi-tomate, les carottes, les 3 autres demi-oignons et le vin et enfourner 1 heure.

Salade et poivron sur lit de jambon de cru

4 belles tranches de jambon cru

2 poivrons jaune

3 dl de bouillon de légumes

1 salade

2 tranches pain de mie sec

1 poignée de pignon

2cs d'huile d'olive

1 cs de vinaigre Balsamic

1 gousse d'ail pressée

sel, poivre

Laver et couper les poivrons par la moitié. Les blanchir 3 minutes dans du bouillon et réserver.

Préparer la sauce à salade. Mélanger l'huile, le vinaigre, l'ail, le sel et le poivre et réserver. 

Découper le pain en petits cubes et le faire revenir avec les pignons dans un peu d'huile d'olives.

Dresser les assiettes en mettant une tranche de jambon cru et le demi poivron. Remplir les moitiés de poivron avec la salade, les croûtons et les pignons. 

Ajouter un peu de sauce.

Mousse au Toblerone brun et blanc

Mouse au Toblerone brun :

300g de Toblerone brun

2 œufs

2 cs de sucre glace

4 dl de crème

Casser le Toblerone en morceaux, le mettre dans un saladier et le faire fondre au bain-marie. Une fois le chocolat fondu, le lisser à l’aide d’une spatule.

Battre les œufs et le sucre glace et incorporer le chocolat fondu et bien mélanger le tout.

Battre la crème en chantilly et intégrer délicatement à la masse œufs chocolat. Couvrir la mousse et la mettre au frais pendant trois à quatre heures. Idéalement, toute une nuit.

 

Mousse au Toblerone blanc :

300g de Toblerone blanc

2 œufs

2 cs de sucre glace

4dl de crème

 

Même recette que pour le brun.