Galettes de légumes et tofu

Un délice avec une salade

2 poireaux

2 carottes

1 oignons

5 petites pommes de terre cuites

100g de tofu

1 cs d'avoine

2 oeufs

Curry

Sel, poivre

Emincer les poireaux, carottes, oignon, et le tofu et écraser les pommes de terre et les mélanger le tout. Ajouter 1cs de curry, saler, poivrer.

Incorporer les oeufs et mélanger.

Façonner des galettes et les cuire à feu doux durant 15 minutes environ.

Verrines aux marrons

5-6 meringues

2 dl de crème entière

1 paquet de pâte de marrons

Ecraser les meringues et battre la crème.

Alterner, dans des verres, des couches de meringues, crème et marrons.